Gözleme在Thermomix上

作者卡菲蒂拉
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Gözleme是土耳其美食的傳統食譜。 它是一種填充和烤製的麵團,今天,我們將用我們始終如一的忠實Thermomix進行準備。

在土耳其,它們作為零食或快餐在全國各地都很流行。 它們是由Yufka麵團製成的,這種麵團是無酵餅,比煎蛋薄,在土耳其和其他阿拉伯國家/地區用於許多食譜。

產量1份
準備1小時做飯45 Minutos總金額1小時45分鐘

在Thermomix中製作Gözleme的成分

對於尤夫卡麵團
280 g
20 g 酵母
10 g
450 g 小麥粉
茶匙
10 g 特級初榨橄欖油
用於填充
500 g 羊肉
200 g 茄子
2 大蒜丁香
150 g 紅洋蔥
30 g 特級初榨橄欖油
½ 茶匙 辣椒粉
1 茶匙 咖哩
1 茶匙 孜然粉
一些藏紅花
50 g 檸檬汁
100 g 菠菜葉以前煮過
100 g 羊奶酪絲
鹽調味

Thermomix中的Gözleme製備

尤夫卡麵團
1

將水,酵母和糖放入玻璃杯中,以速度15混合2秒。

2

加入麵粉,鹽,油,然後揉5分鐘(揉功能)。 在碗中加少許油潤滑,然後將混合物放在其中,並用保鮮膜蓋​​好。 靜置直至其體積翻倍(約1小時)。

釀的
3

將大蒜與洋蔥,茄子和油一起放入玻璃杯中,以速度7剁碎5秒鐘。現在以15º編程120分鐘,向左旋轉並以速度1旋轉。

4

將羊肉切丁約1厘米。 加入辣椒,咖哩,小茴香,藏紅花和檸檬汁。 在10°C的溫度下再加熱120分鐘,以2的速度向左轉。

5

移至碗中,加入鹽,菠菜和奶酪。 拌勻並放涼。

組裝方式
6

在平面上撒些麵粉。 將麵團放在那裡,分成8部分。 將每個部分做成小球,然後將麵團拉伸到大約25厘米的圓圈為止。

7

用填充物覆蓋半個圓,並留出2厘米的邊框。 用水刷一下邊緣,並擠壓邊緣使其閉合。

8

在平底鍋中撒一點油,然後將約3gözleme放入。 每側XNUMX分鐘或直到金色。

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ingredientes

對於尤夫卡麵團
280 g
20 g 酵母
10 g
450 g 小麥粉
茶匙
10 g 特級初榨橄欖油
用於填充
500 g 羊肉
200 g 茄子
2 大蒜丁香
150 g 紅洋蔥
30 g 特級初榨橄欖油
½ 茶匙 辣椒粉
1 茶匙 咖哩
1 茶匙 孜然粉
一些藏紅花
50 g 檸檬汁
100 g 菠菜葉以前煮過
100 g 羊奶酪絲
鹽調味

說明

尤夫卡麵團
1

將水,酵母和糖放入玻璃杯中,以速度15混合2秒。

2

加入麵粉,鹽,油,然後揉5分鐘(揉功能)。 在碗中加少許油潤滑,然後將混合物放在其中,並用保鮮膜蓋​​好。 靜置直至其體積翻倍(約1小時)。

釀的
3

將大蒜與洋蔥,茄子和油一起放入玻璃杯中,以速度7剁碎5秒鐘。現在以15º編程120分鐘,向左旋轉並以速度1旋轉。

4

將羊肉切丁約1厘米。 加入辣椒,咖哩,小茴香,藏紅花和檸檬汁。 在10°C的溫度下再加熱120分鐘,以2的速度向左轉。

5

移至碗中,加入鹽,菠菜和奶酪。 拌勻並放涼。

組裝方式
6

在平面上撒些麵粉。 將麵團放在那裡,分成8部分。 將每個部分做成小球,然後將麵團拉伸到大約25厘米的圓圈為止。

7

用填充物覆蓋半個圓,並留出2厘米的邊框。 用水刷一下邊緣,並擠壓邊緣使其閉合。

8

在平底鍋中撒一點油,然後將約3gözleme放入。 每側XNUMX分鐘或直到金色。

Gözleme在Thermomix上

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